Keset Pärnu linna, üsna sealsamas, kus kunagi kuulutati välja Eesti Vabariik, seisab Pärnu lilleturg – kimp kioskeid, kust juba mitu põlvkonda pärnakaid on saanud ööpäevaringselt hankida lilli, millega edastada oma kõige kaunemaid soove, anuda andestust või avaldada austust.

„Lillemüüjatel hakkas külm“ on mälestustel ja intervjuudel põhinev eluline lugu lilleärist Pärnus, selle muutumisest kõrvu ühiskonna ja elukorraldusega. Me vaatame lillede taha – sellesse, mida lillemüüjad näevad ja mõtlevad. Oleme proovinud kujutleda, millest nad unistavad - kui lillemüüja hing laulaks, siis millised oleks sõnad ja viis? Või nagu ütleb lavastaja Laura Jaanhold: „Me käsitleme seda lilleturgu kui artefakti, mida kultuurilooliselt ehk kõrgele pjedestaalile ei tõsteta, aga meie tõstame. Sest see on midagi, mis annab näo ühele kultuurile ja ajale. Me paneme Pärnu lilleturu teatri keskkonda ja puhastame ta välja tema tavalisest miljööst. Ja mulle tundub, et see, mis sealt paistab, on huvitav."

Lavastuse pealkiri „Lillemüüjatel hakkas külm“ on avavärss Juhan Viidingu luuletusest „Latern“.